Điểm đến Hội An không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp mộc mạc của những ngôi nhà cổ kính màu vàng bao phủ bởi dàn hoa giấy rực rỡ mà còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn ngon ở Hội An. Những món ngon đặc sắc ở Hội An không chỉ cao lầu, hoành thánh mà còn có những món ăn vặt nho nhỏ cũng níu chân du khách ở đây.
Bún mắm nêm cô Xuân đậm đà tình nghĩa Hội An
 |
|---|
| “Nơi trăm vật trăm ngon” – địa điểm du lịch ở Hội An (Ảnh sưu tầm) |
Một món ngon Hội An không kém nổi tiếng nơi đây chính là bún mắm cô Xuân. Bún mắm ở đây mặc dù cùng tên với bún mắm ở miền Tây nhưng lại có mùi vị và hương thơm đặc biệt, dùng mắm nêm được làm từ cá tươi nguyên chất, pha một chút gia vị ớt, tỏi và thơm (dứa) bằm nhỏ kết hợp một tẹo chua của chanh sau đó chan trực tiếp lên tô bún có mít non luộc bằm nhuyễn, có thịt heo và ít đậu phộng rang đập dập dập.
Lúc ăn bạn còn được cho thêm một muỗng dầu ăn phi với hành vàng để sợi bún trơn dễ ăn mà không hề béo ngậy, bên cạnh đó mỗi tô bún đều ăn kèm với rau sống được lấy từ chính làng rau Trà Quế nổi danh một vùng ở thành phố cổ Hội An. Nếu buổi sáng bạn dậy trễ quá thì bạn sẽ không còn được thưởng thức tô bún mắn cô Xuân ngon lành này nữa, bởi vì sự đậm đà, thơm lừng của mùi mắn nên xứ Quảng đã thu hút không ít du khách từ đường xa xôi đến thưởng thức.
 |
|---|
| Tô bún mắm nêm cô Xuân – món ngon ở Hội An (Ảnh sưu tầm) |
Đúng như tên gọi của nó, tô bún mắn nêm thơm lừng, đậm đà như chính con người Hội An vậy đó – đơn giản nhưng đậm tình đậm nghĩa. Mới ăn miếng đầu tiên thôi bạn sẽ cảm nhận ngay được cái vị mằn mặn, cay cay đặc biệt khó quên. Nó nhanh chóng ngấm đều và lan tỏa trong từng sợi bún, miếng thịt cho tới cọng rau. Mắm nêm chính là thứ quyết định đến 95% độ ngon của món ăn này. Trong mắm nêm – đặc sản Hội An có cả vị cay nồng của ớt nhanh chóng lan tỏa khắp trong miệng khiến cho người ta phải “ấn tượng” ngay miếng ăn đầu tiên bởi cái cảm giác tê tê ở đầu lưỡi vừa ăn phải vừa xuýt xoa thích thú.
Bắp hầm đậu đen – giản dị nhưng chắc lòng chắc dạ
Nếu như những món ăn Cao Lầu, Hoành Thánh,… là những món ăn đặc sản Hội An khi nhắc đến thì đâu đó ở một góc chợ nhỏ món bắp hầm đậu đen ăn kèm với muối đậu phộng cũng hấp dẫn không hề kém. Một hộp bắp hầm chỉ 5 ngàn đồng nhưng lại đầy đủ các hương vị. Nhìn vào những hạt bắp được nấu kĩ nở tung như những bông hoa linh lan trắng, điểm thêm một ít hạt đậu đen ăn kèm, rắc thêm một tí dầu phi thơm và cho một muỗng muối đậu phộng giã nhuyễn kèm nửa muỗng đường cát trắng.
 |
|---|
| Món bắp hầm đậu đen giản dị nhưng lại là món ngon ở Hội An (Ảnh sưu tầm) |
Món bắp hầm đậu đen này còn đặc biệt ở chỗ được người ta gói trong lá chuối nên hương vị và mùi vị của bắp hầm vẫn giữ được và còn hợp vệ sinh. Ngoài giá rẻ ra thì bắp hầm gói bằng lá chuối cũng là điểm lạ thu hút khách du lịch hơn bởi sự giản dị của món ăn dân dã. Sau khi ăn một tô bún mắm nêm đi bộ vài vòng quanh phố cổ thì hãy nhớ đến mua món bắp hầm đậu đen thơm ngon để ăn xế chiều vừa ngon miệng, chắc dạ lại giá rẻ.
Bánh tào xá
Ở nơi trăm vật trăm ngon như điếm đến Hội An thì bánh tào xá là loại bánh thuộc vào tips những món ngon Hội An dễ dàng níu chân du khách nhất. Người Hội An chuyên gói bánh tào xá bằng lá kè bè rộng nhỏ nên để gói được những chiếc bánh tào xá phải xếp chồng lá lên nhau. Lớp vỏ được làm bằng gạo nếp hột mẩy, không lẫn tẻ, nếp đãi sạch ngâm với nước tro – là thứ tro đốt từ cây me. Còn nhân bánh thì làm từ hỗn hợp đậu đỏ đường và dừa. Cơm dừa được bào nhỏ với đường cát đến lúc dẻo quánh mùi vị béo ngậy thơm phức.
Gói bánh tào xá là một bước đòi hỏi cần phải có một kỹ thuật chuyên nghiệp làm cái bánh được chuẩn từ hình khối lẫn góc cạnh, dáng dấp thon gọn, bốn đỉnh phải nhọn và sáu cạnh phải đều nhau. Bánh tào xá được luộc chín trên da bánh phơn phớt chút vàng nâu của lá ké và cuối cùng là điểm nhấn của bánh chính là phần nhân bánh hơi đỏ trông đẹp mắt và quyến rũ.
 |
|---|
| Món bánh tào xá – một trong những món ăn đặc sắc ở Hội An hút hồn du khách (Ảnh sưu tầm) |
Một du khách Philippines đã bình luận rằng: “Hội An cũng giống Hồng Kông vậy, chỗ nào cũng có đồ ăn ở khắp nơi, đi đâu cũng tìm được món ăn mình thích ở ven đường, dọc bờ sông, chợ cũng nhiều món ngon nữa. Du khách đến lần đầu vẫn có thể mua được đồ ăn ngon ở bất kì đâu, gia vị nhẹ nhàng không quá cay, quá mặn, có nhiều rau nên không sợ béo”. Có lẽ phố cổ không chỉ bởi vẻ đẹp cổ xưa của những ngôi nhà cổ hay những bức tường vàng nhuốm màu thời gian và rêu phong mà còn thu hút du khách bằng những món ăn đặc sản Hội An giản dị, thơm ngon và béo gậy chỉ cần một lần thưởng thức đã lưu luyến không muốn rời xa nơi này rồi.
 |
|---|
| Những món ăn vặt ngon ở Hội An giản dị nhưng thấm đậm hồn phố cổ Hội An (Ảnh sưu tầm) |
Nếu nhiều người tranh thủ đến phố cổ đi dạo để tìm sự bình yên về tâm hồn, muốn rời xa những bon chen, áp lực thường ngày của công việc thì các tín đồ ẩm thực lại tìm đến đây để hàn gắn sự trống trải nhờ những món ngon Hội An độc đáo và khó lẫn với những địa phương khác.
vntrip – Vntrip.vn
