Nằm trong danh sách các món ngon Đà Nẵng, nem lụi là một món ăn vặt đường phố hấp dẫn không chỉ với người dân địa phương mà còn có sức hút lạ kỳ với du khách bốn phương.
Nem lụi được biết đến là món ăn trứ danh của người Huế, nhưng tại Đà Nẵng, món ăn này cũng rất nổi tiếng với cách chế biến riêng, khiến thực khách khi thưởng thức đều không thể chối từ. Đây là một món ăn bình dị, rất ngon, xứng đáng là một món ngon ở Đà Nẵng.
 |
|---|
| Nem lụi – món ăn ngon ở Đà Nẵng (Ảnh sưu tầm) |
Nem lụi là một trong những món ăn ngon ở Đà Nẵng được rất nhiều người ưa chuộng. Không chỉ xuất hiện trên các đường phố, ngày nay, nem lụi cũng là món ăn khoái khẩu thường xuyên được góp mặt trong các buổi tiệc ngoài trời.
Đây là một món ăn dân dã nên nguyên liệu chế biến cũng khá đơn giản. Thịt nạc được xay nhỏ thành dạng giò sống, rồi cho thêm chút gia vị đánh đều, bì và mỡ lợn luộc chín, thái chỉ. Sau đó, bạn cho mỡ, bì lợn cùng giò lợn đã giã, thêm chút thính, thìa dầu ăn.
Sau đó, bạn cần dùng thìa quết nhuyễn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chừng 2 – 3 tiếng để thịt có độ dẻo hơn.
Ngoài ra khi chế biến, nhiều người còn cho thêm ít bột mì để nem khi nướng xong sẽ dẻo hơn bình thường một chút. Tất cả được trộn đều tay, nặn thịt xiên que tre và nướng vàng trên bếp than hoa.
 |
|---|
| Nem lụi Đà Nẵng được nướng vàng trên bếp than hoa (Ảnh sưu tầm) |
Cách chế biến đơn giản và không cầu kỳ. Tuy nhiên để tạo được hương vị đặc trưng, nước chấm phải được pha chế theo bí quyết riêng. Nếu như ở xứ Huế chỉ dùng gan heo, đậu phụng giã nhuyễn để có thứ nước chấm thơm bùi, thì ở Đà Nẵng, nhiều đầu bếp lại dùng thêm tương đậu nành loại ngon, xay nhuyễn, trộn thêm một chút bột năng. Như vậy, nước chấm sẽ có độ sánh đặc cho nước chấm đậm đà và thơm hơn.
 |
|---|
| Nước chấm tương đậu nành sánh đặc góp phần tạo nên hương vị của nem lụi (Ảnh sưu tầm) |
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, rau sống dùng kèm cũng là phần quan trọng không thể thiếu. Rau ăn kèm với nem, ngoài những thành phần chính như rau thơm xà lách, chuối chát, khế chua, người dân địa phương còn sử dụng thêm một số loại rau có trong vườn để tạo nên hương vị khác biệt cho món ăn ở Đà Nẵng xứ mình.
 |
|---|
| Nem lụi được sử dụng nhiều loại rau xanh để tạo nên hương vị riêng đặc trưng cho món ăn ngon (Ảnh sưu tầm) |
Để thưởng thức nem lụi ngon nhất thì ăn đúng cách cũng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Thực khách nên lần lượt xếp theo thứ tự rau sống, chuối chát, dưa leo và cuối cùng là nem lụi cuộn tròn với bánh tráng lề và chấm nước tương. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm, độ dẻo của thịt nướng, vị bùi của nước chấm, vị mát của rau xanh… Chắc chắn, bạn sẽ “nghiền” ăn món này ngay lập tức.
 |
|---|
| Cùng thưởng thức nem lụi để cảm nhận nét tinh tế trong ẩm thực Đà Thành (Ảnh sưu tầm) |
Nếu chỉ nhìn qua khâu chế biến, nhiều người cho rằng nem lụi Đà Nẵng không khác gì nem lụi xứ Cố đô. Tuy nhiên nếu nếm thử ở các địa điểm ăn uống Đà Nẵng, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong hương vị tuyệt hảo rất riêng và đặc trưng của nem lụi – món ăn ngon Đà Nẵng khó quên này.
vntrip – Vntrip.vn
