Phở Hà Nội có thể coi là “tinh hoa ẩm thực” của chốn kinh kì. Những quán phở ở Hà Nội không thiếu, đến con phố nào bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những hàng phở với nồi nước ninh xương bốc khói nghi ngút. Nếu hỏi bất kì khách du lịch nào về một món ăn Việt họ biết đến hay yêu thích thì chắc chắn phở sẽ là món được gọi tên nhiều nhất. Vậy điều gì đã làm nên sức quyến rũ khó cưỡng lại của món ăn này không chỉ đối với người Việt mà còn thực khách quốc tế? Bài viết này của VNTRIP.VN sẽ cùng bạn khám phá câu trả lời nhé!
Chuyện phở Hà Nội
Người ta vẫn đang còn những tranh cãi xung quanh câu chuyện phở xuất hiện lần đầu tiên là ở Hà Nội hay Nam Định. Thế nhưng một điều mà ai cũng công nhận là “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Phở Hà Nội được dùng riêng như một món quà sáng hoặc trưa và tối, không ăn cùng với những món ăn khác. Nước dùng để chan phở phải được ninh từ xương bò. Thịt dùng cùng với phở có thể là bò hoặc gà. Gia vị đi kèm với phở là hành lá, hạt tiêu, giấm, ớt, chanh thái lát.
Phở Hà Nội (ảnh sưu tầm)
Bắt đầu nổi tiếng ở miền Bắc, sau đó phở dần trở nên phổ biến ở miền Trung và miền Nam từ giữa những năm 1950. Thời kì nước ta bị chia thành 2 miền, người Việt ở miền Bắc đã di cư vào các tỉnh phía Nam và món phở cũng vì thế mà có sự khác biệt về hương vị khi được có sự lai trộn giữa các vùng miền với nhau.
Món phở bò Hà Nội (Ảnh: ST)
Mặt khác, hậu chiến tranh, nhiều người Việt đã di cư sang nước ngoài và cũng từ đây, món phở được mang ra thế giới, đặc biệt ở những đất nước lớn như Mỹ, Pháp, Úc, Canada…Dần dần, khi xã hội trở nên hội nhập hơn, phở được biết đến trên khắp Thế giới và trở thành một món ăn được ưa chuộng vô cùng bởi bạn bè khắp năm châu. Ngày nay, ở các nước không chỉ có nhà hàng phở của người Việt mở nữa mà còn do chính người bản địa vì yêu thích món ăn mà mở ra các nhà hàng phục vụ phở.
Một quán phở Việt Nam tại Hàn Quốc (Ảnh: ST)
Du khách quốc tế cũng rất “nghiện” món phở Hà Nội (Ảnh: ST)
Trải qua thời gian, phở Hà Nội ngày càng có nhiều cách chế biến phá cách, ngon miệng không kém những bát phở bò, phở gà truyền thống như phở cuốn, phở trộn…vô cùng hấp dẫn.
Phở cuốn lạ miệng hơn những bát phở truyền thống (Ảnh: ST)
Những quán phở ngon nổi tiếng nhất Hà Nội
“Ăn phở ở đâu Hà Nội ngon nhất” có lẽ là câu hỏi của không ít du khách khi đến với Hà Nội. Và trả lời câu hỏi này cũng chẳng hề dễ dàng khi mỗi quán phở lại có một công thức, một bí quyết riêng để thu hút thực khách. Sau đây là một số quán phở ngon nổi tiếng nhất ở Hà Nội được nhiều người yêu thích mà Vntrip.vn đã tổng hơp để các bạn dễ dàng tham khảo và lựa chọn:
Phở Bát Đàn
Địa chỉ: 49 Bát Đàn
Phở Bát Đàn là một trong những hàng phở nổi tiếng và lâu đời nhất ở Hà Nội với thâm niên hơn 70 năm gia truyền. Những công thức nấu ăn được truyền từ đời này sang đời khác nên vẫn giữ nguyên được vị phở truyền thống. Phở Bát Đàn thu hút vị giác với vị nước lèo vừa thơm vừa ngọt, thịt bò mỏng và mềm, sợi phở cũng rất dai nữa. Để thưởng thức một tô phở Bát Đàn, bạn sẽ phải xếp hàng chờ đến lượt, tuy nhiên, ngay khi bát phở đến tay, bạn sẽ thấy bỏ ra một chút thời gian để được ăn hương vị tuyệt vời đến thế là không phí hoài chút nào.
Phở Bát Đàn (Ảnh: ST)
Phở Lý Quốc Sư
Địa chỉ: Số 10 Lý Quốc Sư
Phở Lý Quốc Sư đã có tiếng là quán phở ngon từ lâu đời từ ngày chỉ có một quán ăn ở số 10 Lý Quốc Sư. Ngày nay, thương hiệu phở này đã mở rộng và có mặt ở nhiều nơi ở Thủ đô nhưng muốn ăn món phở thơm ngon và đúng vị nhất thì địa chỉ gốc ở số 10 Lý Quốc Sư vẫn là địa điểm đáng để thưởng thức nhất.
Phở Lý Quốc Sư (Ảnh: ST)
Phở Thìn Lò Đúc
Địa chỉ: 13 Lò Đúc
Phở Thìn nổi tiếng nhờ món phở bò tái lăn với cách chế biến là thịt bò được xào tái với hành phi, tỏi và gừng rồi mới cho vào bát phở. Nước dùng của phở Thìn có vị béo ngầy ngậy hấp dẫn, thịt bò mềm và vẫn còn thơm mùi tỏi phi. Tô phở Thìn khiến những thực khách khó tính và “sợ béo” nhất cũng phải không dứt lời khen ngon.
Phở Thìn (Ảnh: ST)
Phở “bưng” Hàng Trống
Địa chỉ: Số 1 Hàng Trống
Tiệm phở nổi tiếng này có biệt danh phở bưng nghe khá lạ tai nhưng cái tên này bắt nguồn từ việc bạn đến đây sẽ không được ngồi thong dong chờ người bưng bê phục vụ tận nơi mà phải tự bưng bát và ăn ngay trên vỉa hè. Dẫu có những điều bất tiện là thế nhưng phở bưng vẫn thu hút rất nhiều người đến ăn trong ngày bởi phở ở đây thực sự thơm ngon, nước lèo trong và có vị ngọt thanh, đậm đà, lát thịt thì mòng và mềm lại được thêm chút hành hoa thì mù dậy lên quyến rũ làm bụng bạn chỉ chực cồn cào đói bụng ngay.
Phở “bưng” Hàng Trống (Ảnh: ST)
Phở Sướng
Địa chỉ: ngõ Trung Yên và Nguyên Hồng
Phở Sướng cũng là một thương hiệu phở có tiếng ở Hà Thành với vị ngọt thanh, thơm mùi xương ninh. Điểm nổi trội của phở Sướng là thịt bò được cho là ngon nhất nhì Thủ đô khi mà thịt rất mềm, chín tới, nạc, không bị khô quá.
Phở Sướng (Ảnh: ST)
Phở cuốn Hưng Bền
Địa chỉ: 35 Nguyễn Khắc Hiếu
Nếu đã không còn hào hứng với hương vị phở truyền thống thì phở cuốn là món ăn rất đáng để thử. Tuy ra đời muộn hơn phở thế nhưng phở cuốn lại nhanh chóng trở thành món ăn chơi ưa thích của nhiều người. Và quán Hưng Bền chính là nơi tiên phong của món ăn đầy thú vị và hấp dẫn này. Bánh phở ở đây mềm nhưng dai, bên trong cuốn nhân rau và thịt bò xào thơm nức mũi. Khi ăn chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt và vài lát dưa góp đu đủ rất dễ ăn mà chẳng hề ngán. Ngoài ra bạn cũng có thể thử thêm cả món phở chiên phồng và phở chiên trứng ăn cũng rất lạ nhé!
Phở cuốn Hưng Bền (ảnh sưu tầm)
Mai Linh – Vntrip.vn
