Từ trước đến nay đặc sản Hội An đã quá nổi tiếng với các món ăn ngon như: cao lầu, mì Quảng hay đĩa cơm gà vàng óng ả…. Thế nhưng chỉ khi đến với phố Hội, các du khách mới có cơ hội khám phá một nền ẩm thực vô cùng đa dạng phong phú của mảnh đất nơi đây. Hãy cùng VNTRIP điểm qua các món ăn ngon Hội An không thể bỏ qua nhé!
Mì Quảng
Có lẽ đây là một món ăn đặc sản Hội An mà bất cứ du khách nào cũng đều không thể không nếm thử trong mỗi chuyến du lịch Hội An. Không giống như bún hay phở, sợi mì Quảng hơi dẹp, dầy hơn và có màu vàng tươi như nghệ rất đặc trưng. Nếu như với một bát phở truyền thống, người ta hay dùng xương hầm ninh nhừ để làm nước dùng, thì với mì Quảng, nước dùng thường được chế từ tôm, thịt lợn hoặc có khi là dùng cả thịt gà ninh nhừ để lấy vị ngọt. Không chỉ có các loại xương, thịt, trong nước dùng còn có cả cà chua và dứa để tạo ra mùi thơm và đặc biệt là vị chua chua ngọt ngọt rất thanh mà chỉ có ở tô mì nổi tiếng đất miền Trung này. Đặc biệt, ăn kèm với tô mì Quảng là các loại rau sống, nhưng phải là rau sống của vùng đất Trà Quế thì mới lột tả được hết cái thần, cái vị của tô mì Quảng đúng điệu. Không giống với các loại rau khi ăn kèm những tô bún, phở khác, loại rau ăn kèm mì Quảng còn cần phải có cả vị đắng, chát đặc trưng, nhưng khi kết hợp với mì, nó lại không hề khó ăn, mà ngược lại, vẫn hấp dẫn thực khách vô cùng.
Mì Quảng Hội An (Ảnh st)
Ở Hội An, các du khách sẽ rất dễ dàng để có thể tìm thấy và thưởng thức một tô mì Quảng ngon, nhưng để có thể vừa ăn vừa cảm nhận được cái nét bình dị của phố Hội, các bạn nên tìm và thưởng thức chúng tại các gánh hàng rong, đảm bảo bạn sẽ có được những trải nghiệm không thể nào quên.
Cơm gà Hội An
Không chỉ riêng tại Hội An, cơm gà Hội An còn là một món ăn được ưa chuộng tại rất nhiều các thành phố khác trên khắp mảnh đất hình chữ S. Ngay tại Hà Nội cũng có rất nhiều các cửa hàng cơm gà đặc sản Hội An, nhưng có lẽ chưa có một cơ sở nào có thể giữ được nguyên vẹn hương vị của món ăn này như chính tại quê hương của nó.
Cơm gà Hội An (Ảnh st)
Để làm nên món cơm gà ngon, gạo phải được ướp gia vị trước rồi mới nấu bằng nước luộc gà và lá dứa. Đặc biệt, cơm được nấu bằng bếp củi chứ không phải các loại nồi cơm điện hiện đại. Bởi có như vậy, nồi cơm mới giữ được mùi thơm thơm của khói bếp, tạo nên hương vị đặc trưng cho cơm gà Hội An. Bên cạnh đó, thịt gà sau khi luộc vừa chín tới thì xé nhỏ thành sợi, trộn đều với các loại hành, rau thơm và gia vị cho ngấm rồi bày lên đĩa cùng với cơm. Cơm gà được ăn cùng với đu đủ dưa chuột muối chua ngọt, các loại rau Trà Quế và thêm một bát canh nóng hổi, đậm đà.
Với món ăn này, nổi tiếng nhất có lẽ vẫn là thương hiệu cơm gà Bà Buội ở số 22 Phan Chu Trinh. Vì cửa hàng này đã có tiếng tăm vang xa nên cơm bán chỉ tới khoảng 7h tối là hết, thế nên nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này ở đây thì nên đến sớm một chút.
Cao lầu Hội An
Đây cũng là một món ăn đặc sản ở Hội An không thể nhắc tới khi đến du lịch Hội An. Món ngon này có mang một chút hơi hướng của các mon ăn Trung Hoa, nhưng cũng có nét gì đó tương đồng với món Udon của người Nhật. Thế nhưng sau tất cả, cao lầu vẫn mang những nét rất riêng mà du khách chỉ có thể cảm nhận được từ món ăn này. Theo lời của các nghệ nhân làm cao lầu, để có thể làm ra được sợi mì cho món ăn độc đáo này, họ phải trải qua một quá trình rất công phu. Không đơn giản chỉ là chọn loại gạo thơm ngon như khi làm phở bún, mà gạo này còn phải ngâm vào nước tro, tạo ra được sợi mì giòn nhưng vẫn dẻo thơm. Cũng có lẽ vì gạo được ngâm vào nước tro nên sợi cao lầu sau đó cũng mang màu nước tro đặc trưng, khác hẳn so với loại mì, bún khác. Cao lầu được ăn cùng với thịt xíu, tóp mỡ chiên giòn và loại sốt đặc biệt dành riêng cho món ăn này. Hơn hết, một đĩa rau sống Trà Quế cũng không thể thiếu khi ăn cao lầu, nó làm tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp giảm bớt cảm giác béo ngậy, khiến các du khách có thể ăn hoài mà không chán.
Cao lầu Hội An (ảnh st)
Để thưởng thức được một tô cao lầu ngon quên sầu, các du khách có thể đến cửa hàng Thanh Cao Lầu tại địa chỉ 26 Thái Phiên, nơi đã được nhiều du khách đánh giá cao về món ăn này.
Bánh bèo Hội An
Bánh bèo là một món ăn đặc sản Hội An luôn thu hút thực khách vào mỗi buổi xế chiều. Nước bột gạo sánh mịn được cho vào từng đĩa nhỏ rồi đặt vào nồi hấp. Đĩa bánh hấp xong có màu trắng tinh, mềm mịn, lại có một xoáy tròn ở giữa. Nhân bánh được làm từ tôm, thịt xắt nhỏ, ướp cùng với các loại gia vị vừa ăn rồi xào chín, thêm chút nước bột gạo để tạo độ sánh, sền sệt cho nhân thịt. Đặc biệt, tại Hội An, người ta không dùng đũa hay dĩa để ăn bánh, mà dùng một thanh tre vót nhỏ thành hình lưỡi dao, được gọi là “dao tre” để ăn bánh. Lối ăn độc đáo này cũng thu hút không ít sự hiếu kì của khách hàng, và tạo nên sự khác biệt cho món bánh bèo Hội An.
Tại Hội An, bạn có thể thưởng thức món bánh bèo trắng phau nóng hổi tại các gánh hàng rong ngay bên đường, hưởng thụ cảm giác như một người dân địa phương thứ thiệt.
Bánh đập – hến xào
Đây là một loại bánh đã rất quen thuộc với người dân vùng Quảng Nam và được coi như là một loại đặc sản Hội An độc đáo. Bánh đập hay còn gọi là bánh chập, thực chất là một miếng bánh ướt được đặt giữa hai miếng bánh tráng nướng mỏng. Khi ăn, du khách không chỉ cảm nhận được vị giòn tan của miếng bánh tráng nước, mà còn cảm nhận được cái vị ngọt bùi của miếng bánh ướt. Thông thường, bánh đập sẽ được ăn cùng với hến xào để tăng thêm vị béo ngậy cuốn hút.
Địa chỉ ăn bánh đập ngon ở Hội An là tại quán Bà Già nổi tiếng ở thôn 1 xã Cẩm Nam, quán ở gần cầu Cẩm Nam, sau khi đi qua khúc cua và đi tiếp tầm 200m sẽ nhìn thấy biển hiệu của quán.
Bánh mì Hội An
Bánh mì Hội An không chỉ nổi tiếng với các du khách trong nước mà còn vang danh ra cả quốc tế. Rất nhiều các chuyên gia về ẩm thực quốc tế đều trầm trồ khen ngợi khi được nếm thử món bánh mì đặc sản Hội An này. Bánh mì Hội An đầy đặn nhân ăn kèm với các loại rau sống, tạo nên một hương vị hấp dẫn vô vàn du khách. Tại những cửa hàng bánh mì Hội An nổi tiếng luôn có rất đông khách xếp hàng đến mua bánh. Đôi khi, dù đêm đã muộn nhưng các du khách vẫn kiên nhẫn xếp hàng để chờ được nếm thử món bánh mì ngon trứ danh này.
Khi tới Hội An, nhất định bạn phải thưởng thức bánh mì Hội An tại cửa hàng bánh mì Phượng nằm trên đường Hoàng Diệu nổi tiếng đã được nhiều chuyên gia nước ngoài khen ngợi. Hoặc ngoài ra còn có cửa hàng bánh mì Madam Khánh cũng nổi tiếng không kém ở trên đường Trần Cao Vân.
Bánh bao bánh vạc
Đây cũng là một trong những món đặc sản ngon nổi tiếng với các du khách khi đến Hội An. Món bánh này đã được các du khách phương Tây ưu ái đặt cho cái tên mỹ miều là “bông hồng trắng” bởi hình dáng nhỏ xinh như một bông hoa cùng mới màu trắng muốt của bột gạo hấp. Bánh gạo được nặn từ bột gạo tẻ rồi hấp chín, nhân bên trong thường có thịt tôm xay nhuyễn cùng với nấm tươi, giá, hành và ăn kèm với hành phi thơm nức mũi.
Quán ăn có món bông hồng trắng được du khách lui tới nhiều nhất là quán Hoa Hồng Trắng tại số 533 Hai Bà Trưng (Trưng Nhị)
Chè ngô
Nếu đã nếm thử các món ăn mặn, các du khách có thể ăn thử món chè ngô ngọt mát đặc sản của Hội An. Chè bắp được nấu từ những bắp ngô Cẩm Nam thơm dẻo chắc hạt nổi tiếng phố Hội. Ngô tươi bẻ về được làm sạch vỏ và râu ngô, luộc qua lên để lấy nước ngô thơm ngọt rồi nạo mỏng phần hạt cho tới khi chạm lõi. Bát chè ngô sánh mịn, trong suốt với màu vàng tươi của hạt ngô non khiến du khách không thể kìm lòng mà chỉ muốn được thưởng thức ngay. Để tăng thêm vị thơm ngọt cho chè ngô, người ta thường rưới lên trên một chút cốt dừa béo ngậy, sền sệt. Khi ăn sẽ trộn đều chè với cốt dừa để cảm nhận hương thơm hấp dẫn của ngô sánh quyện với mùi thơm hấp dẫn của dừa.
Để thưởng thức món chè ngô đặc sản Hội An ngon, các du khách có thể tới quán Bà Già nổi tiếng với món bánh đập ở trên để đồng thời nếm thử hai món ngon đặc trưng của mảnh đất Hội An bình dị này.
Bánh ít lá gai
Ngoài ra, với các du khách muốn mua món ngon Hội An về làm quà thì không thể bỏ qua món bánh ít lá gai đặc sắc của phố Hội. Bột gạo làm bánh được ngâm cùng với lá gai nên có màu đen đặc trưng, cùng với nhân đậu xanh giã nhuyễn tạo nên vị ngọt thơm cho bánh.
Để mua bánh, bạn có thể đến nhà của ông Nguyễn Kiệt tại một con ngõ nhỏ trên đường Nguyễn Trường Tộ, đây là địa chỉ được rất nhiều du khách biết đến và yêu thích.
Hội An luôn hấp dẫn du khách bởi vô vàn những món ăn ngon, đặc sản Hội An bình dị mang đậm hương vị của người dân phố Hội hiền lành, thân thiện. Nếu bạn còn phải lòng món ăn nào khác ở Hội An thì đừng quên chia sẻ cùng VNTRIP và mọi người nhé.
- Xem thêm: 12 địa điểm du lịch tại Hội An hấp dẫn không thể bỏ qua
Dreamer – Vntrip.vn
