Đến với Đà Lạt – xứ sở sương mù trong không khí se lạnh, trong hương vị nồng nàn của những nét ẩm thực dân dã được xem là cơ duyên gắn kết du khách với Đà Lạt một cách thật tự nhiên, trong số đó phải kể đến chả ram bắp – một trongnhiều món ngon Đà Lạtrất bình dị.
Chả ram bắp – hương vị thanh tao, bình dị của xứ sở sương mù
 |
|---|
| Chả ram bắp – món ăn Đà Lạt rất bình dị (ảnh sưu tầm) |
Điểm đặc biệt của thành phố sương mù này là có thể khiến cho du khách dù ở tầng lớp nào trong xã hội cũng có thể trở thành bạn, khi mà họ có dịp lê la thưởng thức những món ăn vặt ở trung tâm đông đúc nhộn nhịp, khi hoàng hôn buông xuống, khi không gian được bao phủ màn sương đem theo hơi gió se lạnh.
Người Đà Lạt nhẹ nhàng và thanh lịch nên những món ăn được họ chế biến hầu như cũng đều thắm đượm chút gì đó rất tao nhã. Chả ram bắp cũng vậy, trong những miếng chả thơm nồng, tưởng chừng như chỉ có trong các bữa tiệc lại ẩn chứ hương vị thanh đạm, bình dị của bắp còn tươi ngon hương mới. Từ nguyên liệu đến cách chế biến là một sự kết hợp tinh tế giữa thiên nhiên và sự sáng tạo của ẩm thực Đà Lạt.
Chế biến công phu
Với cái tên “ chả bắp” hay “chả ram bắp”, món ăn đặc biệt này hiếm có ở bất kì nơi nào khác ngoài phố núi Đà Lạt. Nghe qua thì nhiều người cứ nghĩ nó giống với “chả lụi” nhưng thực tế lại hoàn toàn không phải.
Cách chế biến chả ram bắp không quá khó, song lại đòi hỏi sự từ tốn trong suốt quy trình làm chả. Bắp tươi sau khi được hái về, người ta bào ra rồi ướp với gia vị cuốn vào bánh tráng sau đó chiên trên chảo dầu nóng. Những cái chả vàng ruộm, thơm lừng, không chỉ phảng phất hương vị của món chả giò truyền thống mà còn đan xen vào đó một chút ngọt thanh mát của bắp tạo cho chả có hương vị hấp dẫn riêng biệt góp phần tạo nên sự đặc sắc cho món ngon Đà Lạt.
 |
|---|
| Nguyên liệu dân dã để chế biến chả (ảnh sưu tầm) |
Thưởng thức một lần và nhớ mãi
Cái ngon của món ăn này là đồ ăn kèm với chả có chén nước dùng đặc biệt làm từ đậu phụng xay nhuyễn, vị béo ngậy của đậu phụng càng làm tăng thêm vị ngon của món ăn cùng các loại đồ chua với đĩa rau sống Đà Lạt tươi ngon hấp dẫn.
Khi ăn, dùng một miếng bánh tránh để cuốn chả ram cùng các đồ ăn kèm mà bạn thích, chấm với nước dùng nóng hổi với vị hơi cay cay, tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo, lạ lẫm, khó lòng nào quên được.
 |
|---|
| Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu bình dị (ảnh sưu tầm) |
Địa điểm ăn uống món chả ram bắp được nhiều thực khách yêu mến
-
Quán Hảo ( 70B, Bùi Thị Xuân, Tp.Đà Lạt ), là quán chả ram bắp đầu tiền tại Đà Lạt. Nói đến chả răm bắp người Đà Lạt ai cũng nghĩ đến quán Hảo đầu tiên. Quán bình dân, không gian nhỏ nhưng sạch sẽ, giữ xe máy miễn phí, phục vụ thực khách từ 9 giờ sáng đến 10 giờ tối. Là địa chỉ số một để ăn chả ram bắp, với giá cả phải chăng, cô chủ quán dễ mến và hương vị hấp dẫn.
-
Chả ram bắp Tân Long ( Bùi Thị Xuân, Tp. Đà Lạt ), ăn một lần nhớ mãi. Giá cả phải chăng từ 25.000 đồng đến 30.000 đồng, mở cửa từ 4 giờ chiều đến 10 giờ tối. Quán nhận được nhiều lời khen từ thực khách, chả ram ngon, đồ chua cực vừa ăn, đặc biệt ấn tượng nhất với nước chấm.
Những ngày vi vu ở Đà Lạt sẽ không thể trọn vẹn nếu không một lần thưởng thức chả ram bắp thơm phức, nóng hổi giữa tiết trời se lạnh. Tuy không phải là món gì sang trọng nhưng thật sự là món tuyệt vời cho những bạn yêu ẩm thực, đã ăn rồi thì sẽ muốn ăn nữa. Thưởng thức món ngon Đà Lạt sẽ không bao giờ làm du khách thất vọng khi ghé thăm Đà Lạt, đặc biệt là món chả ram bắp vô cùng đặc biệt này.
vntrip – Vntrip.vn
