Món nem nướng, là một trong những đặc sản Đà Lạt chỉ cần một lần thưởng thức du khách sẽ nhớ mãi.
 |
|---|
| Nem nướng – Món ăn đặc sản Đà Lạt hấp dẫn mọi thực khách (ảnh sưu tầm) |
Nem nướng – hương vị Đà Lạt khó quên
Đến với mảnh đất phố núi Đà Lạt mà không trải nghiệm cảm giác thưởng thức nem nướng thì quả là một thiếu sót trong chuyến du lịch của bạn. Không chỉ là món ngon của dân bản địa mà nem nướng đã trở thành một đặc sản với thực khách phương xa.
Còn gì tuyệt vời bằng lang thang dạo quanh phố núi rồi tấp vào một quán ăn nhỏ ven đường thưởng thức nem nướng béo ngậy và thơm lừng ăn kèm chút đồ chua và rau sống thì thật tuyệt.
 |
|---|
| Nem nướng béo ngậy và thơm lừng (ảnh sưu tầm) |
Trải nghiệm cảm giác thưởng thức nem nướng Đà Lạt
Không giống như nem chua rán hay nem chua nướng, nem nướng Đà Lạt bắt buộc phải làm từ loại thịt tươi, khi ăn thường cuộn kèm với bánh tráng, cùng rau xà lách, dưa món, chuối, khế,…. Một cuốn nem nướng sẽ đầy đủ hương vị với vị đậm, thơm của nem nướng, vị chua của dưa món, vị mát của rau xanh…. Vị béo ngậy của nem nướng kết hợp hải hòa cùng vị tươi mát của rau quả dậy nên mùi vị hấp dẫn khó cưỡng và không bao giờ ngán.
Một điều làm nên hương vị đặc trưng của nem nướng Đà Lạt chính là nước chấm. Một thứ nước chấm vô cùng độc đáo, riêng biệt, đó là nước tương màu vàng được làm từ thứ gạo nếp thơm ngon nhất. Không quá loãng cũng không quá đặc mà sền sệt vừa tạo được độ dính, mà lại đậm đà thanh thanh, hấp dẫn vô cùng.
Nổi danh khắp phố núi – Nem nướng bà Hùng
Nem nướng bà Hùng là một địa điểm ăn uống nem nướng chuẩn vị thường xuyên được các du khách truyền tai nhau ghé đến. Xuất thân từ hoàng tộc nên bà Hùng được giáo dục từ nhỏ về ẩm thực tinh tế xứ Huế. Kể từ khi chuyển về sống tại Đà Lạt, bà đã nổi tiếng là một đầu bếp có tài.
Năm 1996, bà mở quán nem nướng lấy tên chính mình, kể từ đó đến nay, món nem nướng của gia đình bà luôn được nguời Đà Lạt và thực khách yêu thích và là món ăn đặc sản Đà Lạt mà nhiều người vẫn thường mời bạn từ phương xa đến thưởng thức. Hiện nay, quán tọa lạc tại số 254 Phan Đình Phùng do con trai bà Hùng làm chủ.
Nguyên liệu và cách chế biến nem nướng của quán
Thịt để làm nem phải là thịt nóng (heo mới mổ) mang về xay nhuyễn với tỏi, đường, nước mắm ngon, hạt nêm. Muốn cho nem được thơm, ngon và sau khi nướng bóng đẹp thì nên chó thêm chút thịt mỡ. Sau khi trộn đều các nguyên liệu với nhau, người đầu bếp sẽ dùng tay lấy từng phần thịt nhỏ, viên tròn lại to bằng cỡ quả bóng bàn rồi đặt lên que tre, khéo léo xoay để phần thịt viên từ từ biến thành dải thịt dài ôm lấy 1/3 thân que tre.
 |
|---|
| Làm nem với thịt heo nóng hổi (ảnh sưu tầm) |
Quạt cho than hoa thật hồng, đặt xiên nem lên nướng, khi những tiếng xèo xèo của mỡ chảy xuống, mặt ngoài của nem có màu vàng ươm là đã chín, mùi thơm lan tỏa khắp phố, thu hút người đi đường.
Ăn kèm với nem nướng luôn có rau sống, đồ chua, cùng một loại nước chấm độc chiêu không lẫn vào đâu được. Ở đây, nước chấm được nấu từ xương heo ninh kĩ lọc lấy nước cốt cộng với tương hột xay rồi đánh nhuyễn hai hỗn hợp này với nhau, sau đó cho thêm gia vị nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng, thêm vừng rang, khi nào ăn mới múc nước ra chấm ra chén cho nóng.
 |
|---|
| Nước chấm nem độc đáo theo bí quyết gia truyền (ảnh sưu tầm) |
Quán mở cửa từ trưa và bán cho đến tối muộn, giá một phần cho một người ăn gồm 6 nem nướng là 35.000 đồng, một giá vừa phải để mọi thực khách đến đây đều có cơ hội thưởng thức.
Vị béo ngậy của thịt, ngọt đậm đà của nước chấm, giòn của bánh tráng tất cả tạo nên một món ăn đặc sản Đà Lạt vô cùng hấp dẫn.
vntrip – Vntrip.vn
