Khoai lang Đà Lạt có vị ngon kỳ lạ, bề ngoài bóng mịn và vỏ có màu đỏ sẫm – màu đất cao nguyên Lâm Viên. Từ loại nông sản này, người dân Đà Lạt đã tạo ra các món mứt ngon lành, trở thành đặc sản Đà Lạt. Bởi sự hấp dẫn, thơm ngon đặc trưng của những đặc sản này, nên mỗi khi đến Đà Lạt, du khách thường mua về để biếu tặng người thân và bạn bè.
 |
|---|
| Khoai lang tươi của Đà lạt (Ảnh sưu tầm) |
Mứt Khoai lang dẻo Đà Lạt
Đây là một trong những loại đặc sản của Đà Lạt được bán quanh năm. Với sự khéo léo, người nông dân Đà Lạt lựa chọn những củ khoai to, tươi ngon, rửa sạch để ráo và cho vào nồi hấp chín.
Khoai chín được vớt ra, để nguội rồi cắt miếng dài, để trên mâm phơi nắng hoặc để nơi khô ráo cho se lại. Tiếp đó, khoai được nướng bếp lò ở nhiệt độ thấp nhất sao cho vừa khô và vừa dẻo là được. Sau khi đạt yêu cầu, khoai được để nguội rồi xếp vào lọ và ăn dần. Loại đặc sản Đà Lạt này rất dễ ăn, ngòn ngọt, bùi bùi và thơm vị đặc trưng.
 |
|---|
| Thơm ngon mứt khoai lang dẻo Đà Lạt (Ảnh sưu tầm) |
Hiện nay, Đà Lạt còn có thêm loại đặc sản làm từ khoai lang sâm. Loại khoai này cũng được làm thành món mứt khoai lang sâm dẻo và thơm lừng. Miếng mứt khoai lang sâm chỉ vừa bằng ngón tay út, bóng mượt vàng ươm. Khi thưởng thức loại mứt Đà Lạt này, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo lạ kỳ giống như món cơm nếp nóng hổi.
 |
|---|
| Mứt khoai lang sâm dẻo thơm như nếp (Ảnh sưu tầm) |
Khoai lang sấy Đà Lạt
Món khoai lang sấy cũng là đặc sản Đà Lạt hấp dẫn nhiều khách du lịch. Món ăn này cũng được làm từ các loại khoai lang đỏ và khoai lang tím; là một món đậm chất dân gian vừa gần gũi với người Việt Nam xưa và nay.
Khoai lang sau khi nhập về được phân thành nhiều loại khác nhau để chế biến thành những sản phẩm riêng.
Khoai lang loại một (củ khoai mới, củ căng tròn, có ruột vàng và không bị sung) để chế biến khoai lang sấy đạt tiêu chuẩn 100% về chất lượng và vẫn giữ được hương vị của khoai. Đặc sản này này thường được bày bán để khách hàng mua làm quà biếu hay tặng cho gia đình cũng như bạn bè, đồng nghiệp.
 |
|---|
| Ngon, giòn, bùi khoai lang sấy Đà Lạt (Ảnh sưu tầm) |
Khoai lang loại hai (củ nhỏ hơn so với loại một, hoặc bị hư hại một phần) sẽ được đẽo gọt và tận dụng để chế biến sản phẩm có chất lượng thấp hơn. Loại sản phẩm này có giá thành rẻ, phù hợp với kinh phí của khách hàng và cũng khá ngon.
Ngoài ra, Đà Lạt còn có khoai lang sấy gừng. Khi tiết trời chuyển mùa và se lạnh người dân nơi đây thường thưởng thức món ngon này để giữ ấm cơ thể. Vị ngọt của khoai hòa quyện với chút cay nồng của gừng tạo hương vị quen thuộc và ấm cúng.
 |
|---|
| Khoai lang sấy gừng ấm lòng mùa lạnh (Ảnh sưu tầm) |
Đến với Đà Lạt, bạn nên nếm thử và mang những món đặc sản Đà Lạt làm từ khoai lang về làm quà tặng người thân và bạn bè để chia sẻ hương vị ẩm thực đặc trưng núi rừng.
vntrip – Vntrip.vn
