Đặc sản phú yên rất đa dạng và phong phú với nguồn lợi thủy hải sản như: cá, tôm, cua… trải dài khoảng 189km đường biển. Với mỗi món ăn là một sự kết hợp hài hòa của rau quả tươi mơn mởn, vị ngọt thanh của hải sản tươi sống, vị béo ngậy của thịt…. dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp xứ Hoa vàng cỏ xanh. Cùng chúng tôi điểm qua những món ngon Phú Yên ngon nức lòng du khách, mà có thể bạn chưa biết.
Bò một nắng
Đặc sản phú yên với bò để chế biến bò một nắng là loại bò được chăn thả nuôi tự nhiên trên các triền núi Phú Yên thế nên thị rất chắc và thơm ngon. Sau khi bò được mổ, người ta sẽ chọn những miếng thịt thăn hay thịt bắp ngon nhất, chắc nhất về chế biến. Và phải chế biến luôn để tránh thịt bị ôi khi làm bò một nắng sẽ không chắc và không thơm. Thịt sẽ được xơ chế, làm sạch, thái ra những lát hình chữ nhật với chiều dài 12cm, chiều rộng 5cm và dày 2cm.
ẢNH ST
Thịt được đem đi ướp với hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối, và một số loại gia vị khác. Uớp thịt trong vòng 15 phút để thịt ngấm vị. Đem thịt đã được ướp ra phơi nắng, phơi một nắng để thit khô hoai hoái không khô hẳn sau đó đem đi bảo quản. Trước khi ăn phải nướng thịt bò một nắng trên bếp than để thị chín hẳn. Bò khô một nắng ăn kèm với một số loại rau thơm và nước tương. Thịt bò dai, cay nhưng rất ngon. Còn gì thú vị hơn trong tiết trời se se lạnh được ngồi bên bếp than nướng thịt và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
ẢNH ST
Cá bốp nướng
Dưới cái nắng vàng của vùng biển miền Trung, được ngồi trên những lồng bè lênh đênh trên biển, tận hưởng gió biển mát lành và nhâm nhi món cá nóng hổi béo ngậy, nhất định sẽ là một kỉ niệm khó quên. Vị ngọt của thịt cá, dai dai của da cá quyện với vị cay cay của ớt, thơm dịu của sả ăn lúc đang còn nóng sẽ khiến bạn chẳng quên được món đặc sản Phú Yên tuyệt vời này.
Đặc sản cá Bốp nướng Vũng Rô (Ảnh : ST)
Cháo hàu
Sau một ngày dạo quanh thành phố, món cháo hàu thơm ngon mát lành trên đường Lê Lợi sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để tiếp thêm năng lượng cho bạn. Hàu tươi chín vừa, vẫn giữ được vẹn nguyên vị ngọt thanh khiết từ biển, hạt cháo mềm lại càng hấp dẫn khi kết hợp với vị gừng nồng nàn, mặn mà của nước mắm.
Đặc sản Cháo hàu Phú Yên (Ảnh: ST)
Cua Huỳnh Đế
Cua chẳng phải món ăn xa lạ gì với du khách cả nước nhưng chính vì thế mà bạn càng cần thưởng thức món ngon Phú Yên xứ “Nẫu” này. Bạn nhất định sẽ phải ngất ngây trước giống cua thân lớn thịt chắc nịch, còn vẹn nguyên những vị ngọt đậm đà, cuốn hút. Vị ngọt tự nhiên của cua Huỳnh Đế có thể tạo nên hương vị khó cưỡng lại trong nhiều món ăn và đặc sắc nhất là món cháo cua thơm lừng, với màu trắng tinh của thịt cua trên lớp nền đỏ au của gạch cua.
Đặc sản cua Huỳnh Đế Phú yên (Ảnh: ST)
Cùng với những hải sản biển Phú Yên thơm ngon thì những sản phẩm đến từ lúa gạo trải qua những công đoạn chế biến công phu cũng là một trong những món ngon đặc sản ở Phú Yên không thể cưỡng lại ở vùng đất xứ “Nẫu” này.
Sò huyết đầm Ô Loan
Đầm Ô Loan không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh đệp tuyệt sắc mà nơi đây còn có những món đặc sản ngon tuyệt níu chân du khách tại Phú Yên. Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản nổi tiếng ở đây. Món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Sò có vỏ màu đỏ, sần sùi, sò to bằng miệng chén. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: sò huyết xào, nướng, xào me, rang hành, tiết canh, gỏi… Đầm Ô loan nuôi tròng rất nhiều loại hỉa sản này thế nên bạn có thể chọn cho mình những con sò tươi ngon nhất để chế biến món ăn.
ẢNH ST
Bánh bèo chén
Nếu bạn du lịch Phú Yên vào một ngày không khí se se lạnh, bạn hãy dùng hết thảy các giác quan để thưởng thức loại bánh mộc mạc, 1 trong những đặc sản Phú Yên được ưa chuộng này. Khi mắt đưa theo bàn tay thoăn thoắt của cô chủ quán, tay xuýt xoa xoay xoay chén bánh bé xinh,nóng hổi và khi cái mềm mại của bánh chạm đầu lưỡi, hương thơm của mỡ hành và thịt chà bông thoang thoảng lên mũi, để rồi biết đâu đó bạn lại phải thốt lên nhất định phải trở lại Phú Yên lần nữa để ăn món ngon này.
Đặc sản bánh bèo chén Phú Yên (Ảnh: ST)
Ghẹ sông Cầu
Ghẹ sông cầu là một loại đặc sản không thể thiếu ở Phú Yên. Ghẹ có thân mình nhỏ nhắn xinh xinh, càng mỏng và rất yếu, mai cua có màu xanh lốm đốm những vệt nâu trắng. Ghẹ sông tuy nhỏ nhưng bò rất nhanh. Ghẹ sông Cầu có thể chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau như: luộc, hấp, nướng… Đều mang hương vị thơm ngon rất riêng của ghẹ vùng đất Phú Yên.
ẢNH ST
Cơm gà
Nếu bánh bèo chén quyến rũ thực khách bằng màu trắng phau điểm tô màu xanh của mỡ hành thì cơm gà Phú Yên lại khoác chiếc áo vàng ươm, hấp dẫn. Hạt cơm mềm, dẻo, thơm nhờ nấu với nước cốt dừa và nước hầm gà, thịt gà thả vườn dai, chắc và bát nước mắm ớt tỏi rưới đều trên cơm, thịt gà khiến món ăn càng dậy mùi gấp bội.
Đặc sản cơm gà Phú Yên (Ảnh: ST)
Bánh xèo
Đặc sản Phú Yên toát nên trọn vẹn nhất thức quà mẹ thiên nhiên mang tặng nơi đây có lẽ là bánh xèo Phú Yên. Món bánh kết hợp giữa cái giòn giòn của vỏ bánh làm từ bột gạo, cái beo béo của thịt ba chỉ, ngọt mềm của tôm mực bên trong ruột bánh. Món bánh chiên nhưng ăn hoài chả ngấy vì sự kết hợp hài hòa với hương thơm của rau sống gồm rau thơm, xà lách,lẫn the the cả rau răm thêm ít giá đậu. Bạn còn có thể cuộn tròn tất cả trong miếng bánh tráng dẻo dai của đất Phú Yên.
Đặc sản bánh xèo xứ Nẫu (Ảnh- ST)
Xôi Bồ Câu
Xôi bồ câu là một trong những món đặc sản ngon không thể không nhắc tới khi đến du lịch Phú Yên. Là đặc sản của huyện Tuy Hòa, món xôi không thể thiếu trong các dịp lễ tết quan trọng. Xôi Bồ Câu được chế biến một cách công phu cầu kì, đòi hỏi sự tỉ mỉ và chăm chút cho món ăn của người nấu. Gạo để nấu xôi là loại gạo nếp nàng hương rất to sánh và thơm. Bồ câu sau khi được làm sạch thì băm nhuyễn cả xương cho mềm và mịn cùng với ớt, tiêu, hành mỡ và một số loại rau gia vị. sau đó đem đi xào chín, nêm cho vừa ăn. Xôi đồ chín mùi thơm bốc ra ngào ngạt. Lúc này người ta sẽ cho thịt bồ câu đã được chế biến trộn đều với xôi.
ẢNH ST
Xôi phải được đồ có độ dẻo, không sống cũng không nhão, màu xôi trắng ngần trộn với thịt bồ câu tạo ra một màu sắc thơm ngon rất riêng. Khi ăn có thể ăn kèm cùng muối vừng hoặc muối lạc giang để tăng thêm độ ngon của xôi.
Không chỉ nổi tiếng bởi những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp. Mà đặc sản Phú Yên còn nổi tiếng thơm ngon níu chân du khách tới Phú Yên. Bạn có muốn thưởng thức những món ngon phú yên này chứ? đi và cảm nhận ! Chúc các bạn có một chuyến du lịch vui vẻ.
Minh Khương – Vntrip.vn
