Hạt kê có nhiều tác dụng như giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và được nhiều người yêu thích. Không chỉ có thể nấu cháo, hạt kê còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác nhau. Vậy hạt kê nấu món gì ngon? Bài viết này sẽ giới thiệu 5+ cách chế biến hạt kê ngon phổ biến dành cho bạn:
1. Chè hạt kê:
Đây là món ăn quen thuộc và phổ biến nhất được chế biến từ hạt kê. Chè hạt kê có vị ngọt thanh, bùi bùi, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Có thể nấu chè hạt kê với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, táo đỏ, long nhãn, khoai môn,…
Nguyên liệu:
- 100g hạt kê
- 100g đậu xanh
- 50g táo đỏ
- 50g long nhãn
- 1 củ khoai môn (tùy chọn)
- Đường phèn
- Gừng
- Muối
Cách làm:
- Hạt kê và đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm. Táo đỏ và long nhãn rửa sạch. Khoai môn gọt vỏ, cắt nhỏ.
- Cho hạt kê, đậu xanh vào nồi cùng 2 lít nước, nấu đến khi hạt kê và đậu xanh mềm. Cho táo đỏ, long nhãn vào nấu thêm 10 phút.
- Nêm đường phèn vào nồi chè cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút cho đường tan.
- Gọt vỏ gừng, thái sợi mỏng. Cho gừng vào nồi chè, nấu thêm 2 phút.
- Tắt bếp, múc chè ra chén và thưởng thức nóng.
2. Bánh đa kê:
Bánh đa kê là món ăn đặc sản và truyền thống của Huế, được làm từ bột gạo và hạt kê. Thỉnh thoảng ta sẽ thấy những gánh hàng rong bán bánh đa kê truyền thống. Bánh đa kê có vị giòn của bánh đa, bùi bùi của đỗ xanh, thơm ngon của hạt kê kết hợp cùng chút đường khiến bánh dễ ăn hơn. Món này rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn vặt.
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo
- 100g hạt kê
- 100g đậu xanh
- 100g dừa nạo
- Muối
- Đường
- Dầu ăn
Cách làm:
- Hạt kê và đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Cho hạt kê vào nồi cùng 2 chén nước, nấu đến khi hạt kê mềm. Cho đậu xanh vào nấu cùng đến khi chín nhừ.
- Nêm muối và đường vào nồi cháo cho vừa ăn.
- Trộn bột gạo với nước ấm, nhào thành bột mịn.
- Cho bột vào khuôn bánh đa, hấp chín.
- Xay nhuyễn đậu xanh và hạt kê đã nấu chín.
- Cho hỗn hợp đậu xanh và hạt kê vào chảo, xào với đường cho đến khi sệt lại.
- Cho dừa nạo vào chảo, đảo đều.
- Phết hỗn hợp đậu xanh và hạt kê lên bánh đa, rắc thêm dừa nạo và thưởng thức.
3. Cháo hạt kê:
Cháo hạt kê là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và rất thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi. Cháo hạt kê có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt bò, tôm, bí đỏ,…và có thể chế biến thành món ăn dặm dễ ăn cho bé.
Nguyên liệu:
- 50g hạt kê
- 1/2 chén gạo
- 100g thịt gà (hoặc thịt bò, tôm,…)
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ bí đỏ (tùy chọn)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Hạt kê vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm. Gạo vo sạch. Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ. Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho hạt kê vào nồi cùng 2 chén nước, nấu đến khi hạt kê mềm. Cho gạo vào nấu cùng đến khi chín nhừ.
- Cho thịt gà, cà rốt, bí đỏ vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc cháo ra chén, thêm hành lá, ngò rí và một ít dầu ăn.
4. Sữa hạt kê:
Sữa hạt kê là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Sữa hạt kê có thể thay thế cho sữa bò, sữa đậu nành và phù hợp với người ăn chay hoặc dị ứng sữa bò.
Nguyên liệu:
- 50g hạt kê
- 500ml nước
- 1 muỗng canh mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
- Hạt kê vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Cho hạt kê và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Lọc lấy nước sữa, bỏ bã.
- Cho mật ong vào sữa hạt kê (tùy chọn), khuấy đều và thưởng thức.
5. Xôi hạt kê:
Xôi hạt kê là món ăn thơm ngon, dẻo bùi và rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn vặt. Xôi hạt kê có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, dừa nạo, thịt gà,…
Nguyên liệu:
- 100g hạt kê
- 200g gạo nếp
- 100g đậu xanh
- 100g dừa nạo
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm:
- Hạt kê và đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm.
- Cho hạt kê và đậu xanh vào nồi cùng 2 chén nước, nấu đến khi hạt kê và đậu xanh mềm.
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm nước và muối cho vừa ăn. Cho hỗn hợp hạt kê và đậu xanh đã nấu chín vào nồi cơm điện. Nấu cơm cho đến khi chín.
- Xay nhuyễn dừa nạo.
- Cho xôi ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Lưu ý: Hạt kê kỵ gì? Tránh xa 4 thực phẩm sau kẻo “mất mạng”
Hạt kê là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ trả lời cho câu hỏi Hạt kê nấu món gì ngon? Cũng như có thêm nhiều ý tưởng để chế biến những món ăn ngon từ hạt kê cho gia đình mình.
